البراونيز بطرق سهلة وبسيطة وطعم يجنن

0

البراونيز نوع من انواع الكيك المأخوذ من المطبخ الأوروبي، وقد انتشرت طرق عملها في الشرق الاوسط في الآونة الأخيرة، فهي ليست أي كيك ولكنها كيك الشيكولاتة الغنية والتي يعشقها كل من يتذوقها.

وتعددت طرق عمل البراونيز ولكن تظل نكهتها في الذاكرة مخلدة لن تنساها أبداً، وأصبح بإمكانكِ عملها في المنزل بكل سهولة، وإليكِ وصفات لعمل البراونيز على طريقة الشيف سالي فؤاد والشيف غادة التلي والشيف نجلاء الشرشابي.

البراونيز بطرق سهلة:

البراونيز السهلة للشيف سالي فؤاد:

المكونات:

  • 1/2 كوب دقيق (70 جم)
  • 300 جرام نوتيلا
  • 2 بيضة

للزينة:

  • نوتيلا
  • بندق (مكسرات حسب الرغبة)

الطريقة:

  • نضع الدقيق في وعاء عميق.
  • نضيف النوتيلا والبيض مع التقليب.
  • استمري في التقليب حتى تمام الإمتزاج.
  • صبي خليط البراونيز في صينية صغيرة مبطنة بورق الزبدة.
  • ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180.
  • اتركيها بالفرن 20 دقيقة ثم اخرجيها.
  • تقطع مربعات وتزين بالنوتيلا والمكسرات، وتقدم بألف هنا.
  • ملحوظة: يمكنك استبدال ورق الذبدة بدهن الصينية بالزيت والدقيق.

البراونيز الأصلية بطريقة الشيف سالي فؤاد:

المكونات:

  • 1 كوب سكر ( 200 جرام)
  • 1 كوب دقيق (150 جرام)
  • 100 جرام شيكولاتة خام غامقة
  • 100 جرام زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى (25 جرام)
  • 1 ملعقة نسكافيه
  • 1 ملعقة عسل أسود
  • 2 بيضة
  • رشة ملح

للزينة:

  • 250 جرام شيكولاتة خام مذابة في حمام مائي.

الطريقة:

  • قومي بإذابة الزبدة، ثم أضيفي الشيكولاتة الخام الغامقة حتى تمام الذوبان.
  • أضيفي السكر والبيض للشيكولاتة والزبدة مع التقليب المستمر.
  • قومي بإضافة باقي المكونات واستمري في التقليب حتى تمام المزج.
  • صبي الخليط في صينية مدهونة واخليه الفرن على درجة حرارة 180.
  • اتركيها بالفرن لمدة 20 دقيقة.
  • قومي بإذابة 250 جرام شيكولاتة في حمام مائي لتجهيزها للزينة.
  • اخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً ثم زينيها بالشيكواتة الذائبة.
  • اتركيها تهدأ مرة أخرى وقطعيها مربعات.
  • تقدم دافئة وبالهنا.

البراونيز بطريقة شيف نجلاء الشرشابي:

المكونات:

  • كوب ونصف دقيق منخول
  • كوب سكر ناعم
  • كوب زبدة
  • 3/4 كوب كاكاو خام غير محلى
  • 2 بيضة
  • رشة ملح
  • 1ملعقة بيكينج باودر
  • شيكولاتة قطع
  • فانيليا

للزينة:

  • أيس كريم بالنكهة المفضلة

الطريقة:

  • قومي بضرب الزبدة جيداً  للتحول لقوام كريمي، ثم أضيفي السكر للزبدة مع الضرب حتى تمام المزج.
  • أضيفي البيض والفانيليا وامزجيهم ليتجانسوا تماماً مع البيض والسكر.
  • قومي بخلط المكونات الجافة معاً (الدقيق – الملح – البيكينج باودر – الكاكاو).
  • أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر والبيض، وامزجيهم معاً.
  • صبي الخليط في صينية مدهونة.
  • قسمي قطع الشيكولاتة في أنحاء متفرقة من الصينية.
  • ادخليها الفرن على درجة حرارة 180، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
  • اخرجيها واتركيها لتهدأ قليلاً، ثم قطعيها مربعات.
  • تقدم مزينة بالأيس كريم بالنكهة المفضلة.

البراونيز بطريقة الشيف غادة التلي:

  • كوب وربع دقيق منخول
  • كوب وربع شيكولاتة
  • كوب سكر
  • كوب زبدة
  • كوب كاكاو خام غير محلى
  • ربع كوب ماء
  • بيضة
  • رشة ملح
  • فانيليا
  • بيكنج باودر
  • عين جمل (أو أي نوع مكسرات)

للزينة:

  • صوص شيكولاتة
  • عين جمل

الطريقة:

  • قومي بإذابة الشيكولاتة مع الزبدة على النار حتى تمام الذوبان.
  • اخلطي البيض في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه السكر والفانيليا مع استمرار الخلط.
  • أضيفي خليط الشيكولاتة الغامق والزبدة مع الماء للبيض والسكر.
  • قومي بخلط المكونات الجافة معاً (الدقيق – الملح – البيكنج باودر).
  • أضيفي المكونات الجافة للخليط السائل شيءٌ فشيء.
  • امزجي المكونات كلها معاً، ثم صبي الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • وزعي قطع عين الجمل على الخليط في الصينية.
  • ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
  • اخرجيها ثم اتركيها لتهدأ، ثم قومي بتقطيعها لمربعات.
  • زينيها بصوص الشيكولاتة وعين الجمل، وتقدم بالهنا.
قد يعجبك ايضا