طريقة عمل الكريب بحشوات مختلفة سهلة ولذيذة

0

الكريب هي تلك الفطيرة الرقيقة التي عشقها كل من تذوقها، تم ابتكار طريقة عمل الكريب بحشوات مختلفة في فرنسا على يد الشاب الفرنسي “هنري شاربنتي” والذي كان يعيش في تلال بريتاني، حيث لاقت فطيرة الكريب اعجاب كل من تذوقها إلى أن أصبحت طلب الأثرياء والأباطرة الأول.

ثم انتقل إلى مدينة باريس وأصبح يقدم الكريب بحشوات مختلفة مما أعجب زبائنه، وكانوا يتحمسون في كل مرة يزورون فيها المطعم الذي يعمل به وينتظرون مفاجأتهم بحشوة جديدة ومميزة.

وأصبح يستخدم الكريب في جميع أنحاء اوروبا وأسيا وانتقل حديثا لبلاد الشرق اﻷوسط، وتم استخدامه وابتكار حشوات جديدة له بكل بلد مر بها، فهو نفس العجينة المستخدمة في جميع البلاد ولكن تختلف الحشوات من حلو وحادق وتتنوع تبعا لاختلاف الأذواق.

طريقة عمل الكريب

طريقة عمل عجينة الكريب واحدة تختلف فقط في الكمية المستخدمة ونوع الحشوة.

طريقة عمل عجينة الكريب الحادق

المقادير

  • 2 كوب لبن
  • 2 كوب دقيق
  • 4 بيضات
  • ملح
  • فلفل اسود
  • 2 ملعقة سمن

الطريقة

  • قومي بضرب اللبن، البيض، الدقيق، الملح، والفلفل الاسود في الخلاط حتى يمتزجوا تماماً.
  • قومي بتصفية الخليط جيداً في المصفاة حتي لا تتركين أي تكتلات.
  • قومي بدهن السمن في المقلاة، ثم ضعي مقدار مغرفة واحدة في المقلاة.
  • قومي بتحريك الخليط بالتساوي في المقلاة لتوزيعه جيداً وفرده بسهولة.
  • اتركيها تنضج لمدة نصف دقيقة ثم قومي بتقليبها على الوجه الأخر لضمان اكتساب اللون المثالي.
  • قومي بحشو الكريب بالحشوة التي تفضلينها أنتِ وأسرتك.

ملحوظة

لعمل الكريب الحلو، قومي باستخدام نفس المكونات ولكن استبدلي الفلفل الأسود بالفانيليا، واستبدلي الملح بملعقة من السكر.

طريقة عمل الكريب بحشوة الفراخ

تستخدم نفس مكونات عجينة الكريب

المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • 2 كوب لبن
  • ملعقة ونصف زيت
  • 4 بيضة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كمون

لحشوة الفراخ يستخدم

  • صدور فراخ
  • ملح
  • فلفل اسود
  • توابل (حسب الرغبة)
  • بقدونس مفروم

الطريقة

  • قومي بخلط مكونات العجين مع بعضها، ثم قومي بضربها في الخلاط جيداً.
  • قومي بتصفيتها حتى لا يتبقى تكتلات.
  • اتركيها تهدأ لبعض الوقت حتى يتم تجهيز الحشوة.
  • ادهني المقلاة بقليل من الزيت، ثم ضعي مقدار 1 مغرفة من العجين في المقلاة الساخنة.
  • وزعي الخليط في المقلاة جيداً واتركيه لمدة 40 ثانية ثم اقلبيه على الوجه الآخر ليأخذ لونه الذهبي الجميل.
  • ضعيه ليبرد قليلاً، ثم قومي بحشوه بالفراخ ولفيه جيداً.
  • أضيفي له الإضافات التي تفضلينها مثل الكاتشب والمايونيز.

لعمل الحشوة

  • قومي بسلق صدور الفراخ المخلية من العظم، قومي بتقطيعها قطع صغيرة.
  • ثم أضيفي لها الملح والفلفل والتوابل والبقدونس المفروم، ثم قومي بحشوها في الكريب ولفيه جيداً.

طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة

 

مقادير عجينة الكريب

  • 2 كوب دقيق
  • 2 كوب لبن
  • 4 بيضات
  • ملعقة ونصف زيت
  • ملح
  • فلفل اسود

مقادير اللحمة المفرومة

  • كيلو إلا ربع لحم مفروم
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
  • فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة
  • بقدونس مفروم
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بهارات

طريقة عمل الكريب

  • ضعي اللبن والبيض والملح والفلفل في الخلاط ليمتزجوا.
  • أضيفي الدقيق ملعقة بعد ملعقة إلي الخليط وأكملي مزجهم في الخلاط إلى أن يتجانسوا سوياً.
  • اتركي العجين ليرتاح، في هذه الأثناء قومي بعمل اللحم المفروم.
  • في مقلاة مسخنة على النار ضعي ملعقة الزيت، ثم قومي بغرف عدد واحد مغرفة من العجين في المقلاة.
  • قومي بتوزيع العجين في المقلاة بالتساوي لتكون طبقة رقيقة، واتركيه ليأخذ لونه الذهبي، ثم قومي بتقليبه على الوجه الأخر، ليصبح لونه ذهبي هو الأخر.
  • اتركيه ليبرد قليلاً ثم ضعي حشوة اللحم المفروم بداخله ولفيه.
  • قومي بوضعه في صينية ويمكنكِ وضع الجبن الرومي المبشور علي الوجه، أو يمكنكِ وضع قليلاً من صلصة البيتزا وبعض الجبن الموتزاريلا.
  • ادخليه الفرن 5 دقائق لتذيبي الجبن علي الوجه.
  • يقطه في طبق التقديم و يقدم مزيناً بالكاتشب والبقدونس المفروم وبالهنا.

لعمل حشوة اللحم المفروم

  • أضيفي ملعقتان زيت في المقلاة ، ثم ضيفي البصلة المقطعة واستمري في التقليب حتى تذبل.
  • قومي بإضافة الفلفل الألوان ثم الملح والفلفل الأسود.
  • أضيي اللحم المفروم والبهارات واتركيها لتنضج.
  • أضيفي البفدونس المفروم آخر خطوة. 

إقرأ أيضاً

طريقة عمل الكب كيك بالصور وصفات سهلة وسريعة

قد يعجبك ايضا