الكوكيز طريقة عمل الكوكيز المميزة في المنزل والطعم غني وليس له مثيل

0

الكوكيز نوع من أنواع البسكويت مأخوذ من المطبخ الأوروبي، ولكنها لاقت رواجاً كبير في الشرق الأوسط بأكمله نظراً لطعمها الرائع والمميز، كما أنها محبوبة وبالأخص من الأطفال.

والكوكيز من الحلوى التي يمكنكِ صنعها بالمنزل وبمكونات غاية في البساطة، والنتيجة طعم رائع وغني ليس له مثيل.

طريقة عمل الكوكيز المميزة:

طريقة الكوكيز بالشيكولاتة للشيف سالي فؤاد:

المكونات:

  • 200 جرام دقيق أبيض منخول
  • 200 جرام سكر بودرة ناعم (1 كوب)
  • 100 جرام شيكولاتة غامقو مبشورة
  • 100 جرام زبدة (1/2 كوب)
  • 2 ملعقة كاكاو خام غير محلى
  • 1 ملعقة عسل أسود
  • 1 ملعقة نسكافيه بلاك
  • مستخلص الفانيليا
  • 1 بيضة

طريقة العمل:

  • قومي بإذابة الزبدة في وعاء على النار، ثم أضيفي لها الشيكولاتة.
  • تأكدى من إمتزاج الزبدة والشيكولاتة، ثم أضيفي البيضو السكر والعسل مع استمرار التقليب.
  • إمزجي المكونات جيداً، ثم أضيفي الكاكاو والنسكافيه.
  • ثم أضيفي الفانيليا، ثم أضيفي الدقيق واستمري بالتقليب حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
  • قومي بتشكيل الكوكيز بالشكل الذي تفضلينه، ورصيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • أدخليه الفرن بدرجة حرارة 200 لمدة 8 دقائق.
  • أخرجيه وزينيه بالشيكولاتة وحبات الإسبرينكلز أو الفورماسيل.

تشوكليت شيب كوكيز بالكاكاو للشيف سالي فؤاد:

 

المكونات:

  • 135 جرام دقيق أبيض منخول (1 كوب)
  • 4 ملاعق كبار كاكاو خام غير محلى
  • 200 جرام سكر بودرة (1 كوب)
  • 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة (1/2 كوب)
  • 1 كوب تشوكليت تشيبس
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة بيكنج باودر
  • رشة  ملح
  • مستخلص الفانيليا

الطريقة:

  • اخفقي الزبدة مع السكر جيداً حتى تحصلين على قوام كريمي.
  • أضيفي البيضة والفانيليا مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات معاً.
  • اخلطي لمكونات الجافة معاً (الدقيق – الملح – البيكنج باودر –  الكاكاو الخام).
  • قومي بإضافة المكونات الجافة للمزيج السابق.
  • استمري بالخفق حتى تتحد المكونات معاً لتكون لكِ عجينة الكوكيز المميزة.
  • قومي بتشكيل عجينة الكوكيز بالشكل المفضل.
  • رصي الكوكيز على ورق الزبدة في صينية.
  • قومي بغرس التشوكليت تشيبس في وحدات الكوكيز بعد رصها.
  • ادخليها الفرن بدرجة حرارة 180 – 200.
  • اتركيها لمدة 12 دقيقة، ثم أخرجيها وتقدم بالهنا.

كوكيز الشيكولاتة الغنية بطريقة الشيف غادة التلي:

المكونات:

  • 2 كوب دقيق أبيض
  • 100 جرام زبدة (1 كوب)
  • 3/4 كوب سكر أبيض ناعم
  • صفار بيضة
  • 2 ملعقة كاكاو خام غير محلى
  • فانيليا

للزينة:

  • 1/2 كوب شيكولاتة قابلة للدهن
  • شيكولاتة بيضاء ذائبة
  • شيكولاتة مالتيزرز (أو نوع على شكل كورة صغيرة)

الطريقة:

  • اخلطي الزبدة والسكر للحصول على قوام كريمي.
  • أضيفي البيض والفانيليا للمزيج مع استمرار الخفق.
  • أخلطي الدقيق والكاكا معاً، ثم أضيفيهم للزبدة والسكر.
  • استمري بالخفق إلى أن تتكون عجينة الكوكيز المميزة.
  • شكليها على هيئة أقراص صغيرة دائرية.
  • أدخليها الفرن في صينية مبطنة بورق الزبدة بدرجة حرارة 180.
  • اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.
  • اخرجيها من الفرن، ثم قومي بلصق كل قطعتين كوكيز بالشيكولاتة القابلة للدهن.
  • زينيها بالشيكولاتة البيضاء الذائبة والشيكولاتة بشكل الكورة.

الكوكيز للشيف نجلاء الشرشابي:

المكونات:

  • 2 كوب دقيق أبيض منخول
  • 150 جرام زبدة (3/4 كوب)
  • 200 جرام سكر (1كوب)
  • 2 بيضة
  • 1 ملعقة من مستخلص الفانيليا
  • 1 ملعقة بيكربونات صودا
  • تشوكليت تشيبس

الطريقة:

  • قومي بخفق الزبدة والسكر إلى أن تحصلي على قوام كريمي.
  • أضيفي البيض والفانيليا وبيكربونات الصودا.
  • أضيفي الدقيق شيء فشيء مع استمرار الخفق.
  • قومي بتشكيل عجينة الكوكيز لدوائر مضغوطة.
  • رصي بها التشوكليت تشيبس، واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • رصيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • أدخليها الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 دقائق حتى تنضج.
  • أخرجيها وتقدم بالهنا.

إقرأ أيضاً:

البراونيز بطرق سهلة وبسيطة وطعم يجنن

قد يعجبك ايضا